উদ্ভিদ

রুজট পাতা। এটা দিয়ে ভাত ভাজা, মাছের তরকারির ঝোল খায়। ভেষজ গুণের আকর এই জবা ফুলের পাতার মতো দেখতে এই পাতাকে ভারতের বরাক উপত্যকা এবং সিলেটের স্থানীয় ভাষায় ‘রুজট পাতা’ বলে। পাতা হালকা সুগন্ধযুক্ত হলেও ক্ষুদার উদ্রেক এবং রুচি বাড়াতে ও পেঠের পীড়া বা অসুখের জন্য খুবই উপকারী এই রুজট …

লাউ শাক উচ্চ মাত্রার ভিটামিন-সি সমৃদ্ধ খাবার। ভিটামিন-সি ঠাণ্ডা এবং যে কোন ধরনের সংক্রমণ প্রতিরোধে সাহায্য করে। লাউ শাকে যথেষ্ট পরিমাণে আঁশ থাকে। লাউ শাকের আঁশ কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যা দূর করে এবং পাইলস প্রতিরোধে সাহায্য করে। ভর্তা, ঝোল কিংবা তরকারি বিভিন্ন উপায়ে লাউ শাক খাওয়া হয়। এই শাকে রয়েছে ফলিক এসিড, …

মেথি সবাই চেনেন। মেথিকে মসলা, খাবার, পথ্য—তিনটিই বলা চলে। স্বাদ তিতা ধরনের। এতে রয়েছে রক্তের চিনির মাত্রা কমানোর বিস্ময়কর শক্তি ও তারুণ্য ধরে রাখার বিস্ময়কর এক ক্ষমতা। যাঁরা নিয়মিত মেথি খান, তাঁদের বুড়িয়ে যাওয়ার গতিটা অত্যন্ত ধীর হয়। প্রতিদিন সকালে খালি পেটে মেথি চিবিয়ে খেলে বা এক গ্লাস পানিতে মেথি …

ডায়াবেটিস (বহুমূত্র রোগ) একটি হরমোন সংশ্লিষ্ট রোগ। রক্তে চিনি বা শকর্রার উপস্থিতিজনিত অসামঞ্জস্য দেখা দিলে অর্থাৎ শরীরে ইনসুলিনের ঘাটতিই হল এ রোগের মূল কথা। তবে ডায়াবেটিস পুরোপুরি নিরাময় অযোগ্য হলেও একে নিয়ন্ত্রণে রাখার নানা উপায় বাতলে দেন চিকিৎসকরা। ডায়াবেটিস রোগে ভেষজ কেমন উপকারী তা নিয়ে চলছে বিস্তর গবেষণা। প্রাচীনকাল থেকেই …

হলদে-সোনালি রঙের পরজীবী উদ্ভিদ স্বর্ণলতা। গ্রামগঞ্জে এটি শূন্যলতা বা অলোকলতা নামেও পরিচিত। নরম, সরু ও মূল-পাতাহীন এই লতার বৈজ্ঞানিক নাম Cuscuta reflexa। ছোট ও মাঝারি উচ্চতার গাছে জড়িয়ে থাকতে দেখা যায় এ লতা। লিভার (যকৃৎ) দেহের অন্যতম একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। আমাদের শরীরের বিপাকীয় কার্যাবলী লিভারই সম্পাদন করে। এই অঙ্গ থেকে …

পেঁপে একটি অতিপরিচিত সুসাধু ফল। পেঁপে গাছ লম্বা বো‍টাঁযুক্ত ছত্রাকার পাতা বেশ বড় হয় এবং সর্পিল আকারে কান্ডের উপরি অংশে সজ্জিত থাকে। পেঁপে গাছ লম্বায় প্রায় তিন থেকে সাত ফুট হয়। প্রায় কমবেশি সারা বছরেই ফুল ও ফল হয়। পেঁপের কাচাঁ ফল দেখতে সবুজ, পাকা ফল হলুদ বা পীত বর্ণের। …

গোলমরিচ আমাদের পরিচিত একটি মসলা । প্রাচীনকাল থেকেই রান্নার স্বাদ এবং ঘ্রাণ বাড়াতে গোলমরিচ ব্যবহার হয়ে আসছে। আসলে গোল মরিচ এটি লতাজাতীয় উদ্ভিদ এবং এই উদ্ভিদের ফলকে শুকিয়ে এটি মসলা হিসাবে ব্যবহার করা হয়। গোলমরিচকে আমরা মসলা হিসেবে চিনলেও এর যে কত উপকারীতা আছে তা হয়তো আমরা অনেকেই জানি না। …

মৌরি আমাদের সকলের পরিচিত একটি মশলা। পাঁচ ফোঁড়ন মশলার অন্যতম একটি হলো মৌরি। অনেক হোটেলে খাবারের শেষে মৌরি দেওয়া হয়। দেখতে অনেকটা জিরার মত এই মৌরিকে দেখতে অনেক সাধারণ মনে হলেও এটি কিন্তু আমাদের জন্য ভীষণ উপকারী। নানারকম উপকারী সব খনিজ উপাদানে সমৃদ্ধ মৌরি খুবই চমৎকার একটি প্রাকৃতিক ওষুধ। আসুন …

দন্ড কলস বাংলাদেশ ও ভারতে ধুলফি ঔষধি উদ্ভিদ ও আগাছা হিসাবে বেশি পরিচিত। তবে ভারতের ত্রিপুরা ও আসামে এর কচি গাছ শাক হিসাবে খাওয়া হয়। বাংলাদেশে ও ভারত, ফিলিপাইনে এটি একটি সাধারণ আগাছা। সড়কের ধারে বিভিন্ন ফসলের জমিতে প্রাকৃতিক ভাবে জন্মে এই উদ্ভিদটি। এর সাদা ফুল মুখে নিলে মিষ্টি স্বাদ …

ধনেপাতা আমাদের রান্নায় সবচেয়ে জনপ্রিয় উপাদানগুলোর একটি। শুধু বাঙালি রান্নায়ই নয়, ভারতীয় বিভিন্ন রান্নায়ও ধনেপাতার ব্যবহার চোখে পড়ার মতো। এর সুগন্ধ যেকোনো খাবারের আকর্ষণ বাড়িয়ে দেয় কয়েকগুণ। যেমন-তেমন রান্না করেও শুধু শেষে একটু ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে দিয়ে উৎরে যাওয়া যায় অনেক সময়। খাবারে এর ব্যবহারের উপকারিতা তো জানেন, শরীরের জন্য …