উদ্ভিদ

শতমূলী আমাদের অনেকের পরিচিত একটি লতাজাতীয় ভেষজ উদ্ভিদ। এটি সাধারণত অন্য গাছ বা খুঁটিতে ভর করে আঁকাবাঁকা হয়ে বেড়ে উঠে। এর লতায় বাঁকানো কাঁটা থাকে। সাধারণত শরৎকালে অর্থাৎ সেপ্টেম্বর-অক্টোবর মাসে এ গাছের মূল হয় এবং মাঘ-ফাল্গুনে এর ফল পাকে। কাঁচা অবস্থায় এর ফল সবুজ এবং পাকলে লাল হয়। এই উদ্ভিদের …

রান্নার স্বাদ বাড়াতে আমরা ধনিয়া পাতা ব্যবহার করে থাকি। এতে করে রান্নার ও ঘ্রাণ আরও বেড়ে যায়। এছাড়াও ধনিয়া পাতা আমরা সালাদ হিসেবে ও খেয়ে থাকি। তবে এটও শুধু রান্না বা সালাদেই ব্যবহার করা হয় না। ধনিয়া পাতা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ভালো একটি তৃণ জাতীয় খাবার। ধনিয়া পাতায় রয়েছে …

আমাদের দেশে প্রচলিত শাকের মধ্যে অন্যতম হলো বথুয়া শাক। এটি মূলত গম, আলু ক্ষেতে আগাছা হিসেবে প্রচুর জন্মে থাকে। এছাড়াও গ্রামাঞ্চলে জমি কিংবা পুকুরের ধারে এই প্রচুর দেখতে পাওয়া যায়। মূলত শীতকালে এটি অনেক বেশি দেখতে পাওয়া যায়। খুবই সহজল্ভ্য এবং সাধারণ এই শাক কিন্তু অনেক পুষ্টিগুণে ভরপুর । এছাড়াও …

সবুজ শাক আমাদের শরীরের জন্য ভীষণ উপকারী। আমাদের দেশে বিভিন্ন রকমের শাক পাওয়া যায়। এর মধ্যে ঢেঁকি শাক হলো অন্যতম । এটি একটি ফার্ণ বর্গীয় গাছ। শহর অঞ্চলে এই শাক খুব একটা দেখতে পাওয়া না গেলেও আমাদের গ্রামাঞ্চলে এই শাক দেখতে পাওয়া যায়। অনেকে একে ঢেঁকিয়া শাক বা বউ শাক …

গাঁদা ফুল আমাদের সবার পরিচিত একটি ফুল। দেখতে সুন্দর এই এই ফুলের আছে বেশ সুন্দর একটা ঘ্রাণ। সাধারণত শীতকালে গাঁদা ফুল ফুটে থাকে এবং বসন্ত কালেও এই ফুল দেখতে পাওয়া যা। হলুদ বা লাল রঙের এই ফুল আমাদের দেশের সব স্থানেই দেখতে পাওয়া যায়। খুবই সহজলভ্য এই ফুলটি শুধুই শোভা …

লেটুস পাতা আমাদের সকলের পরিচিত একটি সবজি। প্রতিদিনই বিভিন্ন ভাবে এই পাতাটি আমরা খেয়ে থাকি। বিভিন্ন রকমের সবজি বা খাবার সুন্দর ভাবে পরিবেশন করতে লেটুস পাতার জুড়ি নেই। এর সুন্দর স্বাদ আমাদের খাবারের রুচি যেন বহুগুনে বাড়িয়ে দেয়। দেখতে খুব সাধারণ হলেও এই পাতায় আছে অনেক উপকারী সব পুষ্টি উপাদান …

জলপাই ফল কে আমরা সবাই কমবেশি চিনি। জলপাই কাঁচা পাকা দুই অবস্থায় খাওয়া যায়। তববে কাঁচা জলপাই খেতে বেশ টক লাগে। তবে টক প্রেমিদের কাছে এটি বেশ মজাদার একটা ফল। জলপাই কে বেশির ভাগ সময় আমরা আচার করে খেতে ভালোবাসি ।জলপাই ফলের দামের তুলনায় এর তেলের দাম আকাশচুম্বী।জলপাই তেল বা …

চিরতা একটি ভেষজ উদ্ভিদ বাংলাদেশ সহ ভারতবর্ষের বিভিন্ন স্থানে প্রচুর জন্মে। জেসিএনেসি বর্গের অন্তর্গত এই গাছটির বৈজ্ঞানিক নাম Swertia chirayita (Roxb. ex Fleming) H. Karst.।হিন্দীতে এর নাম “চিরায়াতা”।চিরতা বর্ষজীবি উদ্ভিদ। গাছটির গড় উচ্চতা প্রায় দেড় মিটার। চিরতা বর্ষজীবি উদ্ভিদ। গাছটির গড় উচ্চতা প্রায় দেড় মিটার। গাছের পাতা কম-বেশী ১০ সে.মি. …

হেলেঞ্চা শাক আমাদের অনেকের পরিচিত একটি শাক। আমাদের দেশে প্রচলিত শাকের মধ্যে এটি খুবই সহজলভ্য । এটি চাষ করতে হয় না। পুকুরের ধারে ভিজে বা স্যাঁতস্যাঁতে মাটিতে এটি প্রচুর জন্মে। এটি দেখতে অনেকটা মালঞ্চ শাকের মতো হলেও এর পাতার কিনারা খাঁজকাটা এবং হালকা তিতা স্বাদ যুক্ত। এটি দেখতে খুব সাধারণ …

ক্যাপসিকাম একটি পরিচিত সবজি। সালাদ বা খাবারকে সুন্দর ভাবে সাজাতে ক্যাপসিকামের জুড়ি নেই। শুধু তাই নয় বরং বিভিন্ন সবজি বা খাবার ক্যাপসিকাম দিয়ে রান্না করা হয়ে থাকে। ক্যাপসিকামের নজড়কাড়া আকার, রং এবং হালকা মিষ্টি-ঝাল স্বাদের জন্য ক্যাপসিকামের আমাদের সবার কাছে খুব প্রিয় একটি সবজি হয়ে উঠেছে। আসলে ক্যাপসিকাম একধরনের মরিচ। …