বোরহানি তৈরির সবচেয়ে সহজ রেসিপি

পোলাও, মাংস বা বিরিয়ানির সঙ্গে একটু বোরহানি না হলে কি চলে? আজকাল শুধু রেস্তোরাঁয় নয়, বোতলজাত অবস্থাতেও কিনতে পাওয়া যায় বোরহানি। তবে এক কথা সকলেই স্বীকার করবেন যে রেস্তরাঁ কিংবা বোতলজাত বোরহানির মাঝে সেই স্বাদটা নেই, যা কিনা আপনি চাই‌লে দিতে পারেন! কীভাবে দেখে‌ নিন-

উপকরণ:
* টক দই- ২ কাপ
* পুদিনা পাতা- আধা কাপ
* কাঁচামরিচ- ৪টি
* ধনেপাতা কুচি- আধা কাপ
* চিনি- ৩ চা চামচ
* জিরার গুঁড়া- ১ চা চামচ
* ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ
* বিট লবণ- ১ চা চামচ
* গোলমরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ
* লবণ- আধা চা চামচ

প্রণালি: ব্লেন্ডারে এক মগ পানির সঙ্গে পুদিনা পাতা, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিন। এবার একসঙ্গে ব্লেন্ড করুন। এবার গোলমরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, লবণ, চিনি, টক দই দিয়ে আবার ব্লেন্ড করুন। ব্যস! তৈরি হয়ে গেল বোরহানি। এবার গরুর মাংস খাওয়ার মা‌ঝে ম‌ধ্যে পরিবেশন করুন গ্লাসে ঢেলে। ঝাল বেশি খেলে কাঁচামরিচের পরিমাণ বাড়িয়ে নিতে পারেন।