সারা বছরের জন্য টমেটো সংরক্ষণ করার পদ্ধতি

আসলে টমেটো একটি মৌসুমী ফল হলেও ভাল রাখার একতা বিষয় থাকে। আমরা হয়ত এক টমেটো কিনে রেখে দিতে পারি কারণ সবসময় তো আর পাওয়া যাবে না। টমেটো ছাড়া আমাদের বলতে গেলে চলেই না। খাবার সুস্বাদু করতে টমেটোর জুড়ি নেই। আর টমেটোর চাটনি তো ভাতের সঙ্গে চাই-ই চাই।

শীতের শেষে এই সময়টা টমেটোর দাম তুলনামূলক কম থাকে। তাই এই সময় টমেটো কিনে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। কিন্তু আমরা অনেকেই টমেটো সংরক্ষণে ভুল পদ্ধতি গ্রহণ করি।

পুরো টমেটো আস্ত রেখে দেই। তার ফলে হয় কি টমেটো ফ্রিজ থেকে বের করে বরফ ছাড়ালে আর কাটা যায় না। সহজে গলে যায়। তাই এই সমস্যার সমাধান করতে দেখে নিন টমেটো সংরক্ষণের উপায়।

সংরক্ষণের নিয়ম: আগে ভালো করে পানিতে ধুয়ে নিতে হবে টমেটো গুলো। তার পর ভাল করে পানি ঝরিয়ে, শুকিয়ে নিতে হবে। এবার টমেটোর বোটার অংশ ফেলে ৪/১ ভাগ করে কাটুন।

এর পর এই টমেটো একটি থালায় টিস্যু বিছিয়ে এর উপর সাজিয়ে ফ্রিজিং করুন। টমেটো যেন একটির গায়ে আরেকটি লেগে না যায়। ডিপ ফ্রিজে রাখার পর টমেটো জমে গেলে এবার একটি পলিথিনে ভরে ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। এই টমেটো প্রায় ১ বছর পর্যন্ত ভালো থাকে।