ঢেঁকি শাক
সবুজ শাক আমাদের শরীরের জন্য ভীষণ উপকারী। আমাদের দেশে বিভিন্ন রকমের শাক পাওয়া যায়। এর মধ্যে ঢেঁকি শাক হলো অন্যতম । এটি একটি ফার্ণ বর্গীয় গাছ।
শহর অঞ্চলে এই শাক খুব একটা দেখতে পাওয়া না গেলেও আমাদের গ্রামাঞ্চলে এই শাক দেখতে পাওয়া যায়। অনেকে একে ঢেঁকিয়া শাক বা বউ শাক নামেও ডেকে থাকেন।
খেতে অনেক সুস্বাদু এই শাকটি কিন্তু অনেক পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং এটি নানাভাবে আমাদের ভীষণ উপকার করে থাকে। আসুন জেনে নিই ঢেঁকি শাকের পুষ্টিগুণ এবং উপকারীতা সম্পর্কে।
পুষ্টিগুণঃ শর্করা ৫.৪ গ্রাম,আশ ১.৪৭ গ্রাম, ফ্যাট ০.৪ গ্রাম, প্রোটিন ৪.৫৫ গ্রাম, পানি ৯২.২২ গ্রাম, আঁশ ২.৮ গ্রাম, ভিটামিন বি-১ ২০ মিলিগ্রাম, ভিটামিন বি-২ ১৮ মিলিগ্রাম, ভিটামিন বি-৩ ৫ মিলিগ্রাম, ভিটামিন বি-৬ ২২ মিলিগ্রাম, ভিটামিন সি ২৬.৫ মিলিগ্রাম, ভিটামিন এ ১৮ মিলিগ্রাম, বিটাক্যারোটিন ২০৪০ মাইক্রোগ্রাম, আলফা ক্যারোটিন ২৬১ মাইক্রোগ্রাম, সোডিয়াম ১৫ মিলিগ্রাম, পটাসিয়াম ৩৭০ মিলিগ্রাম, ক্যালসিয়াম ৩২ মিলিগ্রাম, ফসফরাস ৪২ মিলিগ্রাম, ম্যাগনেসিয়াম ১৮ মিলিগ্রাম, আয়রন ১২ মিলিগ্রাম, জিংক ৫ মিলিগ্রাম, সেলেনিয়াম ৭০ মাইক্রোগ্রাম, তামা ৩২ মিলিগ্রাম, ম্যাঙ্গানিজ ৪১ মিলিগ্রাম সহ থায়ামিন, রিবোফ্ল্যাভিন, নিয়াসিনের মত উপকারী সব উপাদান।
উপকারিতাঃ ১। ঢেঁকি শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ ও সি থাকে । ভিটামিন সি আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। ফলে এই শাক খেলে দাঁতের ক্ষত বা ক্যাভিটি দূর হয়।
ভিটামিন এ আমাদের চোখের দৃষ্টি বাড়াতে সাহায্য করে। একই সাথে এটি আমাদের ত্বক ভালো রাখতে সহায়তা করে। সেই সঙ্গে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় ।
২। ঢেঁকি শাক পটাসিয়াম সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি আমাদের উচ্চ কিংবা নিন্ম রক্তচাপ কমায়। এছাড়াও এতে প্রচুর ক্যালসিয়াম থাকায় ঢেঁকি শাক অস্টিওপোরেসিস এবং অন্যান্য ক্যালসিয়ামের অভাব জনিত রোগের ঝুঁকি কমায়।
৩। ঢেঁকি শাক আমাদের ফুসফুসের ক্যান্সার, ত্বকের ক্যান্সার ও গর্ভ ক্যান্সার(womb cancer) প্রতিরোধে বিশেষ ভূমিকা রাখে।আমাদের রক্তনালীর সংকোচন প্রসারণ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে থাকে।
৪। ঢেঁকি শাকে থাকা বেশ কিছু উপকারী উপাদান আমাদের শ্বাসতন্ত্রকে সতেজ রাখে। একই সাথে এটি আমাদের পুরনো কাঁশি সারিয়ে তোলে। এই শাক আমাদের কাঁটা ছেড়া কিংবা ঘা-ক্ষত সাড়িয়ে তোলে।
৫। ঢেঁকি শাকে উচ্চমাত্রায় ফসফরাস থাকায় এটি ‘রিকেট’ সারাতে ব্যবহৃত হয়ে থাকে। এতে থাকা বিভিন্ন ভিটামিন আমাদের ক্ষুধামন্দা দূর করে। ডায়বেটিক রোগীর জন্য ঢেঁকি শাক খুবই ভালো খাবার।
৬। ঢেঁকি শাক আমাদের বিভিন্ন রকমের ব্যাথা, লিভার ইনফেকশন এবং ছোঁয়াচে ঠাণ্ডা-কাঁশি থেকে রক্ষা করে।
এই পোস্টটি প্রকাশিত হয় ৩০ জুন ২০২১, ৩:৫৫ পূর্বাহ্ণ ৩:৫৫ পূর্বাহ্ণ
মা হারানোর স্বপ্নের ব্যাখ্যা কী? স্বপ্নে একজন মাকে হারিয়ে যাওয়া এমন একটি দর্শনের মধ্যে রয়েছে…
ঘন ঘন প্রস্রাব হল স্বাভাবিকের চেয়ে অতি মাত্রায় প্রস্রাবের চাপ বা প্রস্রাব করা। একজন প্রাপ্তবয়স্ক…
বাজারে এখন তরমুজের ছড়াছড়ি। গ্রীষ্মকালীন এই ফল সবারই প্রিয়। বিশেষ করে রমজানে এই ফলের কদর…