বরিশাল অঞ্চলের একটি বিখ্যাত খাবার হচ্ছে বিস্কি। এই বৃষ্টির সময় বিস্কি ছাড়া বরিশালের মানুষদের অতিথি আপ্যায়ন যেন জমেই ওঠে না। এই সময় অতিথি আপ্যায়নে বরিশালের মানুষদের বিস্কি চাই-ই চাই।
তবে বর্তমান প্রজন্মের অনেকে এই বিস্কি সঙ্গে পরিচিত নন। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি রান্না করাও খুব সহজ। বরিশালের বিখ্যাত বিস্কি ছুটির দিনে আপনিও রান্না করতে পারেন। চলুন জেনে নেয়া যাক বরিশালের বিখ্যাত বিস্কি তৈরির রেসিপি-
উপকরণ: আউশ চাল দুই কাপ, গুড় ২৫০ গ্রাম, নারকেল কুচি এক কাপ, নারকেল কোরান এক কাপ, লবণ স্বাদ মতো, দারচিনি দুই টুকরা, এলাচ তিনটি, তেজপাতা দুইটি,
প্রণালী: প্রথমে চালগুলো একটু লবণ মাখিয়ে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে একটু ঠাণ্ডা করে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এবার একটি প্যানে দুই কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে তাতে দারচিনি, এলাচ, তেজপাতা ও গুড় দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না গুড় গলে যায়।
এবার ভেজে রাখা চাল দিয়ে নারকেল কুচি এবং নারকেল কোরা দিয়ে আবারো একটু পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। চালগুলো সিদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন বরিশালের বিখ্যাত বিস্কি।
এই পোস্টটি প্রকাশিত হয় ১১ জুন ২০২১, ১১:২৬ পূর্বাহ্ণ ১১:২৬ পূর্বাহ্ণ
মা হারানোর স্বপ্নের ব্যাখ্যা কী? স্বপ্নে একজন মাকে হারিয়ে যাওয়া এমন একটি দর্শনের মধ্যে রয়েছে…
ঘন ঘন প্রস্রাব হল স্বাভাবিকের চেয়ে অতি মাত্রায় প্রস্রাবের চাপ বা প্রস্রাব করা। একজন প্রাপ্তবয়স্ক…
বাজারে এখন তরমুজের ছড়াছড়ি। গ্রীষ্মকালীন এই ফল সবারই প্রিয়। বিশেষ করে রমজানে এই ফলের কদর…